A method for preparation of microcapsules from hemicellulosic substance comprises - dispersing hemicellulosic substance together with a gaseous medium in a liquid medium comprising water, organic solvent and surfactant so that microbubbles are formed in the liquid medium with the hemicellulosic substance gathered at interface of the microbubbles, and - forming the microcapsules from the dispersed hemicellulosic substance gathered at the interface of the microbubbles and the liquid medium.Le procédé de préparation de microcapsules à base dune substance hémicellulosique selon linvention comprend - la dispersion de la substance hémicellulosique avec un milieu gazeux dans un milieu liquide comprenant de leau, un solvant organique et un tensioactif de façon que des microbulles se forment dans le milieu liquide, la substance hémicellulosique se regroupant à linterface des microbulles, et - la formation des microcapsules à partir de la substance hémicellulosique dispersée, regroupée à linterface des microbulles et du milieu liquide.
