The present invention relates to a sauce for bulgogi meat using a soy sauce and a method for preparing the same, and more particularly, to a method for producing a safflower for soybean sauce, which comprises mixing 3-10 parts by weight of dried powder of an acid garlic leaf with 100 parts by weight of a sliced cut slice, A step of pre-processing for 12 to 48 hours at a temperature of ~ 7 ° C, and a step of pretreating the soy sauce, onion, ginger powder, garlic, syrup, pepper, sesame, mirin, xanthan gum, purified water and flavor enhancer Preparing a soy sauce sauce by heating at 80 to 90 ° C for 5 to 10 minutes, removing the skin of the aloe leaves, finely dividing the inner flesh part, adding citric acid, fructose or oligosaccharide at a certain ratio, And heating the mixture at 90 ° C for 5 to 20 minutes to produce an aloe flesh lip； mixing 40 to 60 parts by weight of a soy sauce sauce with 10 to 20 parts by weight of an aloe flesh lip with respect to 100 parts by weight of the pretreated growth； It is prepared by mixing and packing vacuum packed by vacuum packing in a certain amount of containers, and then vacuum-packing the meat for barbecued meat at 2 ~ 5 ℃ for 24 ~ 48 hours. And a method for producing the same.본 발명은 간장소스를 이용한 불고기용 양념육 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 일정크기의 슬라이스상태로 절단된 생육 100중량부에 대하여 산마늘잎건조분말 3 ~ 10중량부를 혼합하여 버무리고 0 ~ 7℃의 온도에서 12 ~ 48시간 동안 1차 숙성시켜 전처리하는 단계와, 간장과 양파와 생강분말과 마늘과 물엿과 후추와 참깨와 미림과 잔탄검과 정제수와 향미증진제를 일정비율로 혼합하여 80 ~ 90℃에서 5 ~ 10분간 가열하여 간장소스를 제조하는 단계와, 알로에잎의 껍질을 제거하고 내부의 과육부분을 일정크기로 세절한 다음 구연산과 과당 또는 올리고당을 일정비율로 첨가하고 60 ~ 90℃에서 5 ~ 20분간 가열하여 알로에과육립을 제조하는 단계와, 전처리된 생육 100중량부에 대하여 간장소스 40 ~ 60중량부와 알로에과육립 10 ~ 20중량부를 혼합하여 버무리고 일정량씩 용기에 담아 진공포장하는 혼합포장단계와, 진공포장된 불고기용 양념육을 - 2 ~ 5℃의 온도에서 24 ~ 48시간 동안 2차 숙성시켜 양념육을 완성하는 단계를 통해 제조되는 것을 특징으로 하는 간장불고기용 양념육 및 그 제조방법에 관한 것이다.
