A method of manufacture of a breadcrumb coating for a food product comprises the steps of: extruding a dough composition comprising flour, a gelling agent, optional further ingredients and water to form an extruded composition； drying the extruded composition in a rotary dryer to form a dried composition, wherein the water content of the dried composition is from about 0.1% to about 1.5% by weight； and milling the dried composition to form a dry crumb with a water content of about 0.1% to about 1.5% by weight.Postupak za proizvodnju mrvica koji sadrži korake:ekstrudiranje kompozicije testa koja sadrži brašno, sredstvo za želiranje, opcione druge sastojke i vodu da bi se formirala ekstrudirana kompozicija, pri čemu je sredstvo za želiranje ravnomerno raspoređeno u kompoziciji； sušenje ekstrudirane kompozicije u rotacionom sušaču da bi se formirala osušena kompozicija, pri čemu je sadržaj vode u osušenoj kompoziciji od 0,1% do 1,5 tež. %； imlevenje osušene kompozicije da bi se formirale mrvice sa sadržajem vode od 0,1% do 1,5 tež. %.Prijava sadrži još 14 patentih zahteva.
