一种工业化提取卵转铁蛋白的方法及其蛋白铁产品
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 马美湖,石梦玲,金永国
- 申请号：
- CN201910470280.5
- 公开号：
- CN110204609A
- 申请日:
- 2019.31.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及蛋白质提取技术领域,具体为一种工业化提取卵转铁蛋白的方法及其蛋白铁产品,主要使用高压脉冲电场辅助处理蛋清降低黏度和表面张力,电场分子极化作用诱导更多带电极性基团暴露,带电分子产生反复剧烈运动,这种运动破坏了卵黏蛋白纤维状结构,使卵黏蛋白与卵类黏蛋白、溶菌酶等可等可溶性蛋白质形成的复合物解体,浓厚蛋白稀薄化,粘度进一步降低,分子分散起到很好的辅助分离的效果,有助于后期超滤分离,提高蛋白得率;通过改用亚铁与鸡蛋清中卵转铁蛋白进行鳌合,不仅可以增强卵转铁蛋白的结构稳定性使其后期可以加入高浓度乙醇进行进一步纯化,而且人体更易于吸收二价铁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
