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一种从糖蜜酵母发酵上清液中制备焦糖色素的方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 胡松青,李琳,侯轶,张喜梅,方学兴
- 申请号：
- CN201410814830.8
- 公开号：
- CN104559305A
- 申请日:
- 2014.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 宫爱鹏
- 摘要：
- 本发明公开了一种从糖蜜酵母发酵上清液中制备焦糖色素的方法，包括如下步骤：(1)将糖蜜酵母发酵上清液调pH6.8-8.0后加热至沸腾，保持沸腾3-5min；趁热除去沉淀，收集上清液2#；(2)将温度为50-70℃的上清液2#在压力0.1-0.45MPa下用截留分子量为3-8kDa的超滤膜进行膜分离浓缩，当截留液与上述上清液2#体积比为1：2-1：3时，收集截留液；(3)将收集的截留液加热浓缩，得到浓稠状焦糖色素，再经真空干燥，制得焦糖色素。本发明以糖蜜酵母工业废弃物为原料，减少了COD的排放量；制得的焦糖色素杂质含量少，呈棕黑色，具焦香、甜香味，兼具良好的耐酸和耐盐性能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
