FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages preparation of recipe components, bulb onions cutting, sauteing in melted fat and milling, meat and carrots cutting. ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling. Then one mixes the listed components with fermented cabbages, tomato paste, sugar, salt, black hot pepper and laurel leaf then one proceeds with packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в топленом жире репчатого лука, резку мяса и моркови, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы. Перечисленные компоненты смешивают с квашеной капустой, томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
