The present invention relates to a madeleine with a chia seed and a making method thereof and, more specifically, to a method for making madeleine, in which a chia seed providing excellent satiety is added in a madeleine making process, thereby making madeleine with excellent taste and quality. According to the present invention, the madeleine is made by adding a chia seed which is famous as a diet food due to hunger reducing functions and low calorie. Accordingly, the madeleine with the chia seed maintains soft and moist physical properties unique to the madeleine and includes a large amount of butter to provide satiety to a dieter when only one or two pieces of madeleine are taken, thereby providing a product capable of reducing craving for food and going on a diet. Moreover, the madeleine has a good texture, thereby providing excellent appearance and quality and also being used as a health functional food due to various activities of the chia seed. According to the present invention, the making method comprises a paste making step, a chia seed adding step, and a baking step.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 치아씨드가 첨가된 마들렌 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 마들렌의 제조과정 중 뛰어난 포만감을 가지는 치아씨드를 첨가하여 맛과 품질이 우수한 마들렌을 제조하는 방법 및 상기 방법입니다.본 발명에 따른 마들렌은 공복해소, 저칼로리 라는 점으로 다이어트푸드로 유명한 치아씨드를 첨가하여 제조된 것으로서, 본 발명에 따라 제조된 치아씨드가 첨가된 마들렌은 마들렌 고유의 부드럽고 촉촉한 물리적 특성을 유지하면서도 다량의 버터가 들어가 다이어트를 하시는 분 에게도 1~2개만 먹어도 금방차오르는 포만감으로 먹고싶은 욕구와 다이어트를 다 잡을수 있는 제품으로 써 식감도 좋기 때문에 관능미 및 품질이 우수할 뿐만 아니라 치아씨드가 가지고 있는 다양한 활성으로 인해 건강기능식품으로도 이용할 수 있는 효과가 있다.
