Candida genus ( Candida sp . ) of Candida yeast mutants utility lease M35 ( Candida utilis M35, accession number : KFCC11480P ), and provides a method of manufacturing the same . Also provides a food additive comprising a high content of nucleic acid extract , and this extract or yeast extract . Wherein the yeast mutant contains a high concentration of RNA, which is derived extract of normal immature excellent, the food additive or health food sector varies made available .칸디다 속(Candidasp.) 효모 변이주인 칸디다 유틸리스 M35(Candidautilis M35, 수탁번호: KFCC11480P) 및 그 제조방법을 제공한다. 또한, 핵산 함량이 높은 효모 추출물 또는 추출물의 엑기스 및 이를 포함하는 식품 첨가제를 제공한다. 상기 효모 변이주는 고농도의 RNA를 함유하며, 이를 추출한 추출물은 정미성이 우수하고, 식품 첨가제 또는 건강식품 분야에서 다양하게 활용 가능하다.
