PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a thin plate-shaped baked pudding having strength to an extent that can be held by hand, applicable to confectionery having a winding or bending structure without being cracked, capable of maintaining the texture of fresh baked pudding.SOLUTION: A thin plate-shaped cake is impregnated with a baked pudding mix liquid, which is then baked by heating or steamed to form into the thin plate-shaped baked pudding. Preferably a sponge cake is used as the thin plate-shaped cake. Preferably the impregnation amount of the baked pudding mix liquid is 100 to 500 parts by mass relative to 100 parts by mass of the thin plate-shaped cake.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】手でもつことができる程度の強度を有し、さらには、巻回又は折曲する構造を有する菓子に使用した際にも割れがなく、みずみずしい焼きプリンの食感を保持することができる薄板状焼プリンを提供すること。【解決手段】薄板状ケーキに焼プリン用ミックス液を含浸させた後、加熱焼成又は蒸成してなることを特徴とする薄板状焼プリン。薄板状ケーキとして、スポンジケーキを用いることが好ましい。また、焼プリン用ミックス液の含浸量が薄板状ケーキ100質量部に対し、100~500質量部であることも好ましい。【選択図】なし
