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一种食品裹冰的调节控制方法
- 专利权人:
- 无棣达信农牧食品有限公司
- 发明人:
- 徐呈华,刘清德
- 申请号：
- CN202010380560.X
- 公开号：
- CN111317085A
- 申请日:
- 2020.08.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品裹冰的调节控制方法,包含以下步骤:(1)确定目标增生率;(2)速冻食品称重,测温;(3)将速冻食品平摊单层置于丝网状的支撑面上;(4)设置封闭裹冰室或半封闭的裹冰腔体及其内的雾化喷嘴;(5)裹冰;(6)测量裹冰后的食品的重量,计算速冻食品的实际增生率;(7)计算实际增重率与目标增重率的比值;(8)根据实际增重率与需要的目标增重率比值调节喷水流量;(9)再一次按步骤(1)‑(8)对喷水流量进行经微调,使实际增重率与需要的目标增重率的比值相同或相近。该方法便于对需要裹冰的食品定量控制裹冰,裹冰速度快、厚度均匀;裹冰过程中,防止食品外观色泽改变及口味改变,提高食品的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
