含有高度不饱和脂肪酸的食品或饮料、及其制造方法
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 由良笃史,横山等
- 申请号：
- CN200780048920.9
- 公开号：
- CN101573047A
- 申请日:
- 2007.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 张 萍`李炳爱
- 摘要：
- 本发明提供具有优良的长期风味稳定性的含高度不饱和脂肪酸(HUFA)的液体组合物，其可以防止含有含HUFA的油脂的食品或饮料在保存中受到氧化而产生劣化臭气。本发明提供含HUFA的食品或饮料，其特征在于，将含HUFA的油脂、大豆粉碎物和水作为原料配合并均质化，而且这些原料为酸性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
