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一种佛手夹心软糖及其制备方法
- 专利权人:
- 广东展翠食品股份有限公司
- 发明人:
- 黄凯信,陈汉民,陈树喜,陈秀丽,许剑华,李璩,柯文良,贺豪杰
- 申请号：
- CN201510951651.3
- 公开号：
- CN106538802B
- 申请日:
- 2015.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种佛手夹心软糖及其制备方法。所述佛手夹心软糖由外层凝胶和夹心组成,夹心占整粒软糖重量的18%~25%。所述夹心为佛手酱,其含有佛手香黄和佛手果汁,重量比1:1~4;所述外层凝胶含有下列重量份数的原料:复合凝胶剂4~9份,食用糖65~80份,佛手香黄1~4份,酸味剂0.3~1份,抛光油0.1~0.5份,其余为水。本发明工艺,将已真空熬煮结束的糖胶液冷却后,加入佛手香黄和酸味剂混合搅拌,再经超声波空化作用及其空化伴随的机械效应,充分均相和脱气完全。所制得的佛手夹心软糖糖体呈淡黄色,晶莹透明,清晰可见褐黄色黏糊状夹心料,该夹心软糖佛手香黄的有益成分和风味得到极好的保留,不仅佛手夹心香甜醇厚,糖体亦有佛手芳香,营养丰富,风味独特,品质高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
