一种增色增味的发酵茶叶及其生产方法
- 专利权人:
- 谭淞文
- 发明人:
- 谭淞文,谭洪波
- 申请号：
- CN201611003249.3
- 公开号：
- CN106615349A
- 申请日:
- 2016.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种增色增味的发酵茶叶及其生产方法，所述增色增味的发酵茶叶，为通过人为添加发酵优化剂，对茶叶原料发酵加工制得的成分富集型茶叶产品，且其中茶黄素类（TFs）含量为1.6～8.0%、聚酯型儿茶素类（TSs）含量为0.8～4.0%、总液体色度（TLC）为1.0～4.5，具有天然甜香口感。本发明提供的所述增色增味的发酵茶叶的生产方法，通过发酵优化剂直接或间接的参与发酵、转化反应，富集了发酵茶中各类显色、显味成分，突破了发酵茶中有限原料成分对其色、味品质的局限，生产了新型的增色增味的发酵茶，且采用实用的、优化的生产工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
