The present invention relates to a method for manufacturing salted Styela clava manufactured by aging the Styela clava, and to the salted Styela clava manufactured by using the same, and more specifically, to a method for manufacturing salted Styela clava, which can manufacture the Styela clava suitable to be used as side dishes with excellent palatability, flavor and smack, wherein the method comprises the following steps: a first step for cleaning, pulverizing and preparing the Styela clava； a second step for adding 1 to 10 wt% of salt, 1 to 10 wt% of a fish sauce, and 1 to 10 wt% of a starch syrup to 50 to 70 wt% of the fermented Styela clava prepared at the first step, and aging the mixture at the temperature of 4 to 15°C for 12 to 48 hours； and a third step for adding and mixing 6 to 45 wt% of seasoning to the aged Styela clava manufactured at the second step.본 발명은 미더덕을 숙성하여 제조되는 미더덕 젓갈의 제조방법 및 이를 이용하여 제조되는 미더덕 젓갈에 관한 것으로, 보다 상세하게는 미더덕을 세척 및 분쇄하여 준비하는 제 1단계； 상기 제 1단계에서 준비된 미더덕 50 내지 70 중량부에 소금 1 내지 10 중량부, 액젓 1 내지 10 중량부 및 물엿 1 내지 10 중량부를 첨가하고 4 내지 15℃에서 12 내지 48시간 숙성하는 제 2단계； 및 상기 제 2단계에서 제조되는 미더덕 숙성물에 양념 6 내지 45 중량부를 첨가하고 혼합하는 제 3단계를 포함함으로써 감칠맛, 풍미 및 향미가 우수하여 반찬용으로 이용되기 적합한 미더덕 젓갈을 제조할 수 있는 미더덕 젓갈의 제조방법 및 이를 이용하여 제조되는 미더덕 젓갈에 관한 것이다.
