Винахід стосується способу одержання текстурувального штаму молочнокислих бактерій, який є стійким до D-циклосерину і/або антибіотика, який має такий самий механізм дії або таку саму мішень, як D-циклосерин штамів(підвид) DSM 24019 і DSM 24020 штамівDSM 24010 і DSM 24011 композиції, яка містить вказані штами молочнокислих бактерій молочного продукту, способу виробництва вказаного молочного продукту і застосування вказаних штамів молочнокислих бактерій для отримання вказаного молочного продукту.