豆制产品的加工方法
- 专利权人:
- 王连成
- 发明人:
- 王连成
- 申请号：
- CN200910131451.8
- 公开号：
- CN101623072A
- 申请日:
- 2009.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 钟廷良`李玉秀
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆制品的加工方法，该加工方法包括以下步骤：1.将大豆高温挤压成块状的半成品；2.将得到的半成品用水浸泡；3.将浸泡后的半成品甩干，放入卤制液中熬制；4.甩干后用大蒜腌制剂腌制；5.甩干后与鸡蛋清蛋白液充分混合均匀；6.挤压成块状，即得。本发明加工方法能够充分利用大豆的各种营养成分和加工中所产生的各种副产物；所制备得到豆制品营养成分损失少，口感好，香味浓郁醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
