More particularly, the present invention relates to a method for producing jerky mushroom using a mushroom, and more particularly, a method for producing jerky mushroom by mixing pine mushroom with a raw material of jerky to facilitate daily contact with the mushroom, To reduce cholesterol in high-protein, low-calorie foods, After removing the husks of the matsutake mushrooms, the mats were cut at regular intervals with a knife, and the cut mats were re-cut to cut the pine mushroom and jugo beef with a knife, and then cut into beef pods to produce beef pods and beef pods Mixed with honey and pine leaf powder, agitated and aged, and a plurality of incision grooves were formed on the upper and lower sides in the longitudinal direction of the pine mushroom at regular intervals with the pine mushroom-shaped body in the mold, It is an advantage that it can easily experience the efficacy of matsutake mushroom in everyday life by manufacturing jerky using matsutake mushroom which can be easily experienced by incision easily.본 발명은 송이버섯을 이용한 육포 및 그 제조방법에 있어서, 좀더 상세히는 송이버섯을 육포의 원재료와 혼합하여 일상생활에서 간편하게 접할 수 있도록 육포를 섭취시 송이버섯의 효능인 비타민 D와 향이 풍부할 뿐만 아니라 고단백, 저칼로리 식품으로 콜레스테롤을 줄여 성인병에 효과가 있도록 하기 위해,송이버섯의 껍질을 제거한 후 칼로 송이버섯을 일정간격으로 절단하여 절단된 송이버섯을 다시 다져서 송이다짐물과 육포용 소고기를 칼로 절단한 후 다져서 소고기다짐물을 생성시켜 송이다짐물과 소고기다짐물을 혼합하여 꿀과 솔잎가루를 투입하여 잘 교반시켜 숙성시켜 성형틀에서 송이버섯 모양의 몸체와 일정간격으로 다수개의 절개홈을 송이버섯의 몸체 길이방향으로 상,하면에 형성하여 손으로 절개홈을 따라 쉽게 절개시켜 간단히 체험가능케 한 송이버섯을 이용한 육포를 제조하여 일상생활에서 간편하게 송이버섯의 효능을 체험할 수 있는 이점이 있는 것이다.
