The present invention relates to a manufacturing method of rice cutlet and, more specifically, to a manufacturing method of rice cutlet, which uses rice as a main ingredient and various stuffing to evenly take various nutrients, to contribute the promotion of consumption of rice which is excessively produced in the farm villages, and to increase income of farmers as the rice cutlet is manufactured by using rice as a main ingredient. According to the present invention, the manufacturing method of rice cutlet comprises a rice plate preparation step of preparing multiple rice plates manufactured by pressing 15-25 parts by weight of seasoned rice a stuffing placing step of placing stuffing consisting of 25-35 parts by weight of selected ingredients, 4-12 parts by weight of ham, and 15-25 parts by weight of cheese on any one of rice plates a rice plate placing step of placing another rice plate on the stuffing a batter covering step of covering batter by dipping the product having completed the rice plate placing step in whipped eggs manufactured by whipping 5-15 parts by weight of eggs and 15-25 parts by weight of bread crumbs and a frying step of inputting the product having completed the batter covering step in an oil bath, and frying at 160-166°C for 3-5 minutes.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 라이스 커틀릿의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 밥을 주재료로 하고 다양한 속재료를 사용할 수 있어 각종 영양소를 고르게 섭취할 수 있도록 할 뿐만 아니라 밥을 주재료로 하여 제조하므로 잉여 생산되는 농촌의 쌀 소비 촉진에 기여할 수 있으며, 농가소득증대에도 기여할 수 있는 라이스 커틀릿의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면 라이스 커틀릿의 제조방법에 있어서, 양념밥 15~25중량부를 납작하게 눌러 제조되는 라이스판을 다수 준비하는 라이스판준비단계와 라이스판 중 어느 하나에 선택재료 25~35중량부와, 햄 4~12중량부 및 치즈 15~25중량부로 이루어지는 속재료를 올리는 속재료올림단계와 속재료 위에 라이스판 중 다른 하나를 올리는 라이스판올림단계와 라이스판올림단계를 거친 제조물에 계란 5~15중량부를 풀어만든 계란물과 빵가루 15~25중량부를 묻혀 튀김옷을 입히는 튀김옷입힘단계 및 튀김옷입힘단계를 거친 제조물을 유조에 투입하고 160~166℃에서 3~5분간 튀기는 튀김단계 를 포함하는 라이스 커틀릿의 제조방법의 제조방법을 제공한다.
