ROBICHON FLORENCE,로비숑, 플로랭스,LECANU BRUNO,르까뉘, 브뤼노,BEZENGER MARIE CLAUDE,브젱제르, 마리-끌로드,PEYRAUD LAURENCE,뻬이로, 로랭스,AIT ABDERRAHIM HASSINA,아잇 압데라임, 아씨나,ODINOT JEAN MARIE,오디노, 쟝-마리
申请号：
KR1020127000186
公开号：
KR1020120049212A
申请日:
2010.06.03
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method of producing a fermented dairy product, particularly dairy stirring. The invention as a starter after weak - relates to a process for preparing a fermented dairy products without the cooling step for stopping the fermentation by lactic acid bacteria culture using acidified water.본 발명은 발효 낙농제품, 특히 교반 유제품의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 스타터로서 약한 후-산성화 유산균 배양물을 사용함으로써 발효를 중지시키기 위한 냉각 단계 없이 발효 낙농제품을 제조하는 방법에 관한 것이다.
