一种利用液态发酵技术制备低钠营养替代盐的方法
- 专利权人:
- 天津市中英保健食品有限公司
- 发明人:
- 赵金梁,赵发
- 申请号：
- CN201610131252.7
- 公开号：
- CN105533632B
- 申请日:
- 2016.03.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种利用液态发酵技术制备低钠营养替代盐的方法本发明涉及食品技术领域,特别是涉及一种利用多菌种液态发酵技术制备低钠营养替代盐的方法:将酵母菌种、香菇菌种和蛹虫草菌种分别活化后依次种子培养、发酵罐培养,得到的发酵培养液加蛋白酶酶解后离心过滤,活性炭脱色,再加入氯化钠和氯化钾减压浓缩结晶,制得低钠营养替代盐。该方法所需原料来源广泛价格低廉,理化条件易于控制,生产周期短,产品质量稳定产量高,对制备设备及场所要求低,便于工业化生产,并且不受季节控制。制得的替代盐营养丰富,可以预防一些常见疾病的发生,并且在不减咸的基础上增加鲜味口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
