姬松茸营养粉及其生产方法
- 专利权人:
- 山西瑞芝生物科技有限公司
- 发明人:
- 董建生
- 申请号：
- CN201410262434.9
- 公开号：
- CN104012968A
- 申请日:
- 2014.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张福增
- 摘要：
- 本发明提供了一种姬松茸营养粉及其生产方法，是以姬松茸固态发酵菌种，以玉米和小麦为培养基，采用固态发酵方法，制成含有姬松茸菌丝体及其代谢物的固态发酵产物。所得发酵产物的营养成份及含量：淀粉13％～16％，脂肪1.8％～2.5％，蛋白质9％～11％，总酚4.0mg/g～4.6mg/g。本发明在基本保留玉米和小麦原有营养成分基础上，又增加了姬松茸的活性成分，使得本产品具有合理营养构成和较强抗氧化性，总酚含量显著增加，DPPH自由基清除率89％～93％。所得产品口感好，香味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
