烘焙脂肪酶

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专利权人:

巴斯夫欧洲公司

发明人:

C·波普,A·赫斯顿达文波特,M·里兹卡,谭叙秋,J·库切尔,A·冯克,S·黑夫纳,M·F·H·赛特

申请号：

CN201780013449.3

公开号：

CN108697100A

申请日:

2017.02.15

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

凌立`黄革生

摘要：

脂肪酶及在烘焙中用该脂肪酶来改善烘焙产品的体积、稳定性、耐受性，和/或减少和减少或消除DATEM的使用的方法。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/