绵绵冰雪糕的加工方法
- 专利权人:
- 李学岭
- 发明人:
- 李学岭
- 申请号：
- CN201710858799.1
- 公开号：
- CN107549439A
- 申请日:
- 2017.09.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种绵绵冰雪糕的加工方法,属于雪糕加工领域,包括(1)将糖浆和水混合,放入冰淇淋凝冻机凝冻至‑6~‑4℃,再置于模具中,将模具放入冰库进行冻结,冻结至‑12~‑18℃,冻结时间为1~2天,制得所述冰块层;(2)将绵绵冰雪糕层的各原料混合,加热至65‑85℃,搅拌,保温30分钟,再冷却至‑1℃~0℃,放入冰淇淋凝冻机凝冻至‑4~‑6℃,制得绵绵冰雪糕料;(3)用热风加热所述模具中的所述冰块层表面,使得所述冰块层表面温度上升至‑1~0℃,再将绵绵冰雪糕料灌入装有所述冰块层的所述模具中,置于所述冰块层上方,再将模具放入冰库进行冻结,冻结至‑15~‑20℃。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
