FIELD: food industry.SUBSTANCE: after recipe components preparation one performs meat chopping and bulb onions cutting and sauteing in melted butter. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with bone broth and maintained for swelling. The listed components are mixed with part of pumpkin seeds extraction cake, salt and red hot pepper to produce mince. One performs fresh white cabbages chopping, freezing and mixing with the remaining pumpkin seeds extraction cake and mealing crumbs. The mixture of cabbages with crumbs and mince are packed in layers into a container and poured with sour cream. Then one performs sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение может быть использовано при производстве консервированных вторых обеденных блюд. После подготовки рецептурных компонентов осуществляют куттерование мяса, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука. Заливают костным бульоном и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Смешивают перечисленные компоненты с частью шрота семян тыквы, солью и перцем красным жгучим с получением фарша. Производят шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты и ее смешивание с оставшейся частью шрота семян тыквы и панировочными сухарями. Послойно фасуют в тару смесь капусты с сухарями и фарша и заливают сметаной. Проводят герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
