PRZEDSIĘBIORSTWO PRODUKCYJNO-HANDLOWE GETAKS SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
发明人:
ELŻBIETA POLAK,JOANNA MARKOWSKA
申请号：
PL417981
公开号：
PL417981A1
申请日:
2016.07.15
申请国别(地区):
PL
年份:
2018
代理人:
摘要：
the object of the application is a mixture of ice for the manufacture of ice cream, which consists of sugar in quantities of from 5% to 15% by weight, glucose syrup, in quantities of from 4% to 10% by weight,coconut palm fat or fat or butter in quantities of from 4% to 12% by weight, cream in quantities of from 5% to 30% by weight, of skimmed milk powder from 5% to 15% by weight,whey in quantities of from 2% to 10% by weight, colours and flavours in quantities of from 0.05% to 0.5% by weight, the stabilizer in quantities of from 0.3% to 0.7% by weight, of caseinate calcium in amounts of from 2% to 10% by weight,preparation transglutaminazy in quantities of from 0.1% to 5% by weight and water in addition to the 100% w \/ w of the total mass of the mixture.the notification contains the way of manufacturing ice cream preparation of ice, which is a mixture of subsequent stages is subjected to pasteurization, homogenizationwhich the following preparation transglutaminazy, maturation, and the mixture is frozen in ice temperature from - 4,5\u00b0c to - 55 while aeration and finally delivers to the packaging. before the trial, pasteurisation is the initial stage, in which calcium caseinate mixed with sugar, in proportion of 1: 1 to 2.Przedmiotem zgłoszenia jest mieszanka lodowa do wytwarzania lodów, która składa się z cukru w ilości od 5% do 15% wagowych, syropu glukozowego, w ilości od 4% do 10% wagowych, tłuszczu kokosowego lub tłuszczu palmowego lub masła w ilości od 4% do 12% wagowych, śmietanki w ilości od 5% do 30% wagowych, odtłuszczonego mleka w proszku od 5% do 15% wagowych, serwatki w ilości od 2% do 10% wagowych, barwników i aromatów w ilości od 0,05% do 0,5% wagowych, stabilizatora w ilości od 0,3% do 0,7% wagowych, kazeinianu wapnia w ilości od 2% do 10% wagowych, preparatu transglutaminazy w ilości od 0,1% do 5% wagowych oraz wody w uzupełnieniu do 100% wagowych całkowitej masy mieszanki. Zgłoszenie zawiera też sposób wytwarzania lodów polegający na przygotowa
