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速冻竹筒米饭制备方法
- 专利权人:
- 山东弛中集团有限公司
- 发明人:
- 郭林,王文杰,郭福聚,燕增刚
- 申请号：
- CN200610044037.X
- 公开号：
- CN100456954C
- 申请日:
- 2006.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 侯华颂
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工方法，具体是一种速冻竹筒米饭制备方法。其技术方案是：包括下列工艺步骤：(1)原辅料配备(各成份重量份)：糯米60-80、食用油1.5-2、红砂糖1-2、盐2.5-5、香油0.2-0.5、其它辅料15-25，辅料包括葡萄干、芝麻、枣、松仔、白砂糖、地瓜丁、板栗丁中的一种或任意几种或全部；(2)竹筒整理；(3)摆盘；(4)蒸制在蒸汽压力0.05MPa下保持50-55分钟，关闭蒸汽阀门焖制一段2-10分钟出盘；(5)装筒；(6)速冻要求速冻温度-30℃至-40℃，速冻时间4-5小时；(7)挑选、包装、封口。本发明制备的竹筒米饭具有口感好、营养丰富、易储存、食用方便，是家庭、饭店、旅游等方便食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
