固体速溶饮品的制备方法

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专利权人:

江苏博莱客冷冻科技发展有限公司

发明人:

李所彬

申请号：

CN201911153881.X

公开号：

CN110934313A

申请日:

2019.22.11

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明涉及一种固体速溶饮品的制备方法,包括:S1,将饮品原料制备成含有45~50Brix的固形物的溶液并输送到第一容器中,控制溶液的温度为‑5~45℃;S2,溶液输送到接收装置上并分散,溶液在输送到接收装置上之前进行发泡处理,使溶液中的固形物形成多孔结构;S3,位于接收装置上的溶液送至冷冻室,溶液被冻干形成块状的固体物;S4,在‑45~‑65℃的环境中将固体物粉碎形成粉碎物;S5,将粉碎物送入到冷冻干燥设备中进行冷冻干燥。通过本发明制成的饮品可使其在长时间保存后不会变质,提高产品感观,而且在制备过程中降低营养成分的流失,提高复水溶解效果。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/