PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a heat insulation sheet for conveniently preserving a food containing moisture such as a vegetable at a temperature lower than a room temperature.SOLUTION: A heat insulation sheet has, on at least one side of a support, a coating layer having a water soluble material and a binder, the binder is polyvinyl alcohol and the water soluble material is selected from the group consisting of hexahydrates of ammonium chloride, sodium chloride, and calcium chloride and in a crystal state, and a content (solid content) ratio of the binder to the water soluble material is [water soluble material:binder=100:5-100:55].SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】野菜などの水分を含む食品を室温よりも低い温度で簡便に保存するための保温シートの提供。【解決手段】支持体上の少なくとも一方の面上に、水溶性物質及びバインダーから成る塗工層を有する保温シートであって、バインダーがポリビニルアルコールであり、水溶性物質が、塩化アンモニウム、塩化ナトリウム、及び塩化カルシウムの六水和物から成る群から選択され、結晶状態であり、水溶性物質に対するバインダーの含有比（固形分）が、水溶性物質：バインダー＝１００：５～１００：５５である保温シート。【選択図】なし
