一种猴头菇凝胶食品的4D打印方法
- 专利权人:
- 南京财经大学
- 发明人:
- 杨文建,杨帆,刘兴训,崔颖,胡秋辉
- 申请号：
- CN202010191527.2
- 公开号：
- CN111248473A
- 申请日:
- 2020.18.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种猴头菇凝胶食品的4D打印方法,属于菌类食品加工技术领域。本发明可以通过调节猴头菇凝胶体系的pH值和打印温度来调节体系的颜色变化,使打印出来的猴头菇产品随时间变化发生可控的颜色变化,在原有3D打印基础上增加时间维度升级为更加智能化的4D打印,应用前景更广泛。本发明所述方法的制备过程更加简便,不需要预处理,节约成本,操作性强,可直接作为生产方法使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
