Lebensmittelstück, welches zumindest teilweise an seiner Oberfläche mit einem Fondant bedeckt ist, dadurch gekennzeichnet, dass die Fondantbedeckung mit einem hydrophoben Überzug versehen ist und dass der hydrophobe Überzug eine Schichtdicke von ≤ 0,3 mm aufweist.Piece, which at least partly on its surface is covered with a fondant, characterized in that the fondant being covered with a hydrophobic coating is provided and that the hydrophobic coating a layer thickness of ≦ 0,3 mm.