The invention and peel ginger dipping the slices were washed pretreated with non- acidic electrolyzed water in vitamin C solution , Bloemfontein raenching provides a composition containing a processed ginger ginger tea fragments . There is no change in physical properties during storage period according to the configuration of the present invention, the browning phenomenon is suppressed while maintaining the sensory castle as ginger tea composition can provide excellent marketability .본 발명은 미산성 전해수로 전처리 수세한 박피 생강 슬라이스를 비타민 C 용액에 침지하고, 블랜칭 처리한 생강절편을 함유하는 생강차 조성물을 제공한다. 상기 본 발명의 구성에 의하면 저장기간 중 물성의 변화가 없고, 갈변현상이 억제되면서 관능성은 그대로 유지되어 상품성이 우수한 생강차 조성물을 제공할 수 있다.
