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糖尿病人专用小麦糊粉层营养饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 宋立华,张情,汤威,宋奇琦
- 申请号：
- CN201310294487.4
- 公开号：
- CN103371215B
- 申请日:
- 2013.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 牛山`陈少凌
- 摘要：
- 本发明公开了一种糖尿病人专用小麦糊粉层营养饼干及其制备方法；所述饼干包括如下组分：小麦糊粉层，面粉，玉米油，纤维素，木糖醇，麦芽糖醇，菊粉，小苏打，牛奶，蛋清，余量为水；本发明还公开了饼干的制备方法，步骤1，称取木糖醇、麦芽糖醇、玉米油、纤维素、小苏打和蛋清，搅拌，充分混合，形成油乳浊液；步骤2，称取所述小麦糊粉层、面粉和菊粉，充分混匀，加入油乳浊液混合搅拌打发，添加牛奶和水，至面团成熟；步骤3，将成熟的面团静置，至醒发；步骤4，将醒发的面团辊压，成型，焙烤，冷却，即可。本发明产品具有低脂、低糖、低钠及高膳纤维、方便即时等特点，营养丰富，适合糖尿病人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
