To directly produce traditional soybean paste, red pepper paste, and fermented soybean paste which are important in the Korean diet at home, there are many manual processes, and long time effort and elaboration are needed. Therefore, many families purchase the same from the market to cook, but precuts from the market are not reliable. However, directly producing the same is not easy, so modern new technique has been needed in the field. In the present invention, the old tradition is modified. Well-steamed lactobacillus kimchi is mixed and agitated with raw beans which are not boiled according to flavors conveniently and instantly at home. In a pair of gear screws, transferring and rotation are continuously circulated, and oxygen is provided at approximately 60 degrees in a semi-steamed state, so a fermenting condition is optimally adjusted. Kimchi soybean paste has taste, nutrition, and medicinal components which are similar to 1- or 2-year-aged soybean paste through fermentation of 72 hours. The soybean paste produced according to the present invention is fermented while beans are not steamed, so lactobacillus of kimchi and special composite lactobacillus of beans are fused while medicinal components of beans having anticancer effects are not destructed. Thus, health functional components in the human body need to be continuously verified.COPYRIGHT KIPO 2016우리 식단에서 중요한 부분을 찾이하는 전통 된장 고추장 청국장을 직접 가정에서 담구기 위해서는 너무도 수공정이 크고 장기간의 수고와 정성이 소요 되여 근간에는 시장 장보기 구매로 요리하는 가정이 대수이나 이는 시장 상품의 싱빙성을 믿기 어렵고 그렇다고 직접 담가 먹기에는 노고와 정성이 쉬운일이 아님으로 이분야의 현대적인 신기술이 절실하였다본 발명은 그간의 낡은 전통을 개선하여 가정에서 간단하게 즉석에서 기호에 맞춰 삶지 않은 생콩에 잘익은 유산균 김치 와 혼합 교반 되게한 쌍기어 스크류에서 이송 회전이 계속 순환 되게 하여 약 60C 정도 에서 반숙 상태로 산소공급을 받아 발효 조건을 최적으로 조절 되게 하면 약72시간정도 발효로 1-2년 숙성된 된장 못지않은 맛과 영양과 생약 성분이 특출한 김치 된장이 탄생 하게되는 기술이다본 발명으로 제조한 된장의 특징은 콩을 삶지 않은 상태로 발효에 들어가기 때문에 콩의 항암 효과 등 생약성분을 파괴치 않은 상태에서 김치의 유산균과 콩의 특수 복합 유산균 의 융합 으로 우리 몸의 건강기능 성분을 계속 인증 시험이 필요하다
