一种桑椹脆果及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 毕金峰,易建勇,陈芹芹,吴昕烨,李兆路,周沫,司旭
- 申请号：
- CN201310717802.X
- 公开号：
- CN103704634A
- 申请日:
- 2013.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 关畅
- 摘要：
- 本发明公开了一种桑椹脆果及其制备方法。该方法，包括：将桑椹原料速冻后解冻，进行红外干燥得到桑椹半成品后再进行变温压差膨化干燥后，冷却至室温得到所述桑椹脆果。本发明所提供的利用中短波红外联合变温压差膨化干燥法生产桑椹脆果的方法，操作过程中不添加色素和其他添加剂等，产品口感酥脆，较大限度的保留了原水果的色泽，具有浓郁的桑椹味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
