Food composition containing the Scutellaria baicalensis George biologically converted by lactic acid bacteria or lysate of lactic acid bacteria with anti-allergenic effect
PURPOSE: A food composition with the anti-allergenic property, containing a fermented scutellaria material is provided to reduce allergic reactions of users by offering the large amount of anti-allergic agents. CONSTITUTION: A food composition with the anti-allergenic property includes reaction products, dried powder of the reaction products, fermentation liquid, or dried powder of the fermentation liquid, obtained by enzyme reacting scutellaria after inserting a crushing solution of lactobacillus producing beta-glucuronidase.본 발명은 베타-글루쿠로니다제(β-glucuronidase)를 생산하는 유산균 또는 그 파쇄액으로 생물 전환된 황금 발효물을 포함하는 항 알레르기능이 있는 식품 조성물에 관한 것으로, 베타-글루쿠로니다제(β-glucuronidase)로 생물 전환된 황금 발효물은 발효되지 않은 황금에 비하여 항 알레르기 물질을 많이 함유하고 있으므로, 이를 이용하여 식품으로 개발시 알레르기 발생을 저감시킬 수 있는 효과를 발휘한다.
