nutritionally enriched chocolate food compositions and processes for making nutritionally enriched chocolate food compositions. The present invention relates to nutritionally enriched chocolate food compositions containing oat extract, omega-3, hydrolyzed collagen and Brazil nut oil. The present application provides compositions to be consumed directly (spread type food) and also compositions for application as fillings of chocolate products, breads, pies, cakes in the preparation of creams and desserts. when heated, the compositions of the present invention may be used as chocolate syrup, for use as a coating, and in fondue application. The present invention further relates to processes for manufacturing said compositions.composições alimentícias de chocolate, nutricionalmente enriquecidas e processos de fabricação das composições alimentícias de chocolate, nutricionalmente enriquecidas. a presente invenção refere-se a composições alimentícias de chocolate, nutricionalmente enriquecidas contendo extrato de aveia, ômega-3, colágeno hidrolisado e óleo de castanha-do-brasil. o presente pedido provê composições para serem consumidas diretamente (alimento tipo spread) e também composições para aplicação como recheios de produtos de chocolate, pães, tortas, bolos, no preparo de cremes e sobremesas. quando aquecidas, as composições da presente invenção podem ser utilizadas como calda de chocolate, para uso como cobertura, e ainda, em aplicação tipo "fondue". a presente invenção refere-se, ainda, a processos de fabricação das referidas composições.
