The present invention refers to a process for the production of collagen material in the form of particles,Comprising steps to: -extract an animal raw material containing collagen and fat with an aqueous extraction solution；-optionally separate at least part of the aqueous phase from the extraction residue；-separate the extraction residue in a solid phase containing collagen,An aqueous phase and a fat phase；-mix at least one part of the solid phase containing collagen with at least one part of the aqueous phase；-at least dry part of the mixed phases；And commissioning the dried -up phases,To get the collagen material in the form of particles.a presente invenção se refere a um processo para a produção de um material de colágeno na forma de partículas, compreendendo as etapas de: - extrair uma matéria-prima animal contendo colágeno e gordura com uma solução de extração aquosa； - opcionalmente separar pelo menos uma parte da fase aquosa do resíduo de extração； - separar o resíduo de extração em uma fase sólida contendo colágeno, uma fase aquosa e uma fase gordurosa； - misturar pelo menos uma parte da fase sólida contendo colágeno com pelo menos uma parte da fase aquosa； - pelo menos secar parte das fases misturadas； e - cominutar as fases secadas, para obter o material de colágeno na forma de partículas.
