The present invention provides a seaweed that has visual, gustatory, and other attributes as a seaweed, can be enjoyed as a seaweed food product, and is softened to the extent of being crushable merely with the tongue in the mouth, and provides a method for producing said seaweed. Provided is a production method that comprises a step for bringing seaweed into contact with an aqueous solution containing a phosphate and/or an organic acid salt. A seaweed that has visual, gustatory, and other attributes as a seaweed, can be enjoyed as a seaweed food product, and is softened to the extent of being crushable merely with the tongue in the mouth is provided by this production method.La présente invention concerne une algue qui a des caractéristiques visuelles, gustatives et autres en tant qualgue, qui peut être appréciée comme produit alimentaire à base dalgue, et est ramollie au point dêtre broyable simplement utilisant la langue dans la bouche linvention concerne également un procédé de fabrication de ladite algue. Linvention concerne un procédé de fabrication qui comprend une étape de mise en contact de lalgue avec une solution aqueuse contenant un phosphate et/ou un sel dacide organique. Une algue qui a des caractéristiques visuelles, gustatives et autres en tant qualgue, peut être appréciée comme produit alimentaire à base dalgue, et est ramollie au point dêtre broyable simplement utilisant la langue dans la bouche, est obtenue par ce procédé de fabrication.視覚、味覚等において海藻として認識でき、海藻を喫食していると実感できる、口腔内において舌だけでつぶせるほどに軟化された海藻の提供、および該海藻の製造方法の提供。 リン酸塩または有機酸塩をいずれか一種以上含む水溶液に海藻を接触させる工程を含む製造方法を提供し、この製造方法によって、視覚、味覚等において海藻として認識でき、海藻を喫食していると実感できる、口腔内において舌だけでつぶせるほどに軟化された海藻を提供する。
