一种利用美味牛肝菌深层发酵菌丝体制备美味牛肝菌精粉的方法
- 专利权人:
- 山东天博食品配料有限公司
- 发明人:
- 张伟伟,李秉业,李洪久,刘杨
- 申请号：
- CN201610718922.5
- 公开号：
- CN106360614A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韩晓梅
- 摘要：
- 本发明涉及本发明涉及一种利用美味牛肝菌深层发酵菌丝体制备美味牛肝菌精粉的方法，步骤如下：⑴深层发酵菌丝体；⑵菌丝体破碎；⑶酶解；⑷浓缩；⑸喷雾干燥，即得美味牛肝菌精粉。本方法利用深层发酵技术培养菌丝体，克服了美味牛肝菌不能完全人工栽培而限制其应用的缺点，并结合定向生物酶解技术，得到美味牛肝菌精粉的肽基氮达到80‑90％，小肽(相对分子质量在1000D以下)含量丰富，在80％以上，美味牛肝菌精粉鲜味饱满、醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
