Zum gefahrlosen Aufbereiten frischer Ananasfrüchte für den Verzehr wird ein Verfahren mit folgenden Merkmalen vorgeschlagen: Die zu bearbeitende natürliche Frucht (20) wird in eine nach oben offene Fruchtaufnahme oder Fruchtauflage (5) eingestellt und anschließend mit Hilfe eines Mitnehmers oder Schiebers (21) horizontal durch ein Schutzgehäuse (2) zwangsgeführt, wobei an dessen Anfang mittels eines horizontal angeordneten unteren Messers (7) und eines davon beabstandeten oberen Messers (8) Kopfteil (20b) und Fußteil (20b) der Frucht (20) abgetrennt werden, wonach im mittleren Bereich des Schutzgehäuse (2) mittels einer vertikal beweglichen konzentrischen Doppelstanze (14) Schale und Kern der Frucht (20) gelöst und abgestoßen werden und wobei am Ende des Schutzgehäuses (2) der verzehrfertige Fruchtkörper (20d) über eine Fallöffnung (13) in einen darunter befindlichen Aufnahmebehälter (23) absinkt und zusammen mit dem Aufnahmebehälter (23) entnommen werden kann.Eine demselben Zweck dienende Vorrichtung weist folgende Merkmale auf: ein Schutzgehäuse (2), als seitlicher und oberer Abschluss, eine im Innern des Schutzgehäuses (2) befindliche horizontale Arbeitsebene, auf der Arbeitsstationen aufeinander folgend angeordnet sind, nämlich eine erste Fruchtauflage (5), ein unteres Horizontalmesser (7), eine Zuführstrecke (10) für eine Stanzauflage (11), eine Zuführstrecke (12) für eine Fallöffnung (13) und einen Vorschub-Antrieb, um die zu bearbeitende Frucht (20) nach dem Einstellen auf die erste Fruchtauflage (5) sukzessive den Arbeitsstationen zuzuführen, ferner ein im Abstand über dem unteren Horizontalmesser (7) angeordnetes oberes Horizontalmesser (8) und eine mit der Stanzauflage (5) zusammenwirkende auf und ab bewegliche Doppelstanze (14).Damit soll insbesondere den Bedürfnissen von Kunden in SB-Märkten entsprochen werden.The safe preparation of fresh pineapple fruit for the consumption, a method with the following features proposed: the natural to be machined piece
