一种高稳定性薯类肽乳化液及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 木泰华,张苗
- 申请号：
- CN201710258130.9
- 公开号：
- CN106962942A
- 申请日:
- 2017.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王文君
- 摘要：
- 本发明提供一种高稳定性薯类肽乳化液及其制备方法，所述薯类肽乳化液制备方法包括如下步骤：(1)薯类肽水溶液与植物油混合，均质后得新鲜乳化液；(2)采用高压均质协同高静压的方法对新鲜乳化液进行处理，即得高稳定性薯类肽乳化液。本发明所提供的薯类肽乳化液具有高乳化稳定性和氧化稳定性，可作为原料用于制备功能食品，能够提高薯类加工产品附加值，并且在食品及化妆品等领域中具有广阔的应用前景。本发明提供的制备工艺简单，易于产业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
