The present invention relates to a fermented green tea using Lactobacillus plantarum . The fermented mungolmuang has excellent effect of increasing the activity of GABA, and thus can be used as a pharmaceutical therapeutic agent for treating cognitive disorders and memory disorders, and as a health functional food for improving cognitive disorder and memory.본 발명은 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum)을 이용한 발효총명탕에 관한 것이다. 상기 발효총명탕은 GABA의 활성을 증가하는 효과가 탁월하여 이를 함유하는 인지장애 및 기억장애 치료용 약학적 치료제 및 인지장애 개선 및 기억력 증진용 건강기능식품으로 이용될 수 있다.
