蜂蜜柚子茶及其制备方法
- 专利权人:
- 江西花圣食品有限公司
- 发明人:
- 高俊,艾丹,黎刚
- 申请号：
- CN201710658322.9
- 公开号：
- CN107251976A
- 申请日:
- 2017.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种以梁平柚为原料制备的蜂蜜柚子茶，克服了柚子加工过程中出现的苦麻味较重的问题，为梁平柚的深加工提供了新途径。采用食品工业的废弃物如花生壳、花生衣、龙眼核、葡萄籽、板栗壳为主要原料，与糯米、玉米须、柠檬酸钙、丙三醇经合理配比并后，结合本发明所述工艺可制成脱苦剂，脱除梁平柚中的约50‑60％的苦味物质。柚叶、乳酸锌、烟酰胺可提高所述脱苦剂的脱苦效果，对所述脱苦剂的脱苦效果起到增效作用，使得梁平柚中的柚皮苷和柠檬苦素的脱除率可达到99％以上，同时柚子中的VC、糖、有机酸等营养物质得到最大限度的保存，在去除苦味的同时减少柚子中营养成分的损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
