The present invention relates to a method for manufacturing Korean sausage including seafood and vegetables, comprising an outer skin preparing step, a bad smell removing step, a Korean sausage preparing step, a Korean sausage filling stuffing step and a steaming step. The Korean sausage including seafood and vegetables manufactured thereby contains mineral and dietary fibers of seafood and vegetables and shows nutritionally excellent effects. Also, raw materials of the Korean sausage are boiled in a medicinal herb mixture to remove bad smells so preference of the Korean sausage is improved.개시된 내용은 해물 야채 순대의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 외피준비단계, 비린내제거단계, 순대소제조단계, 순대소충전단계 및 증숙단계로 이루어진다.개시된 방법으로 제조되는 해물 야채 순대는 해물과 야채의 무기질과 식이섬유가 함유되어 영양학적으로 우수한 효과를 나타낸다.또한, 순대의 원료를 한약재 혼합물에 삶아 비린내가 제거되어 순대의 기호도가 향상되는 효과가 있다.
