一种紫苏豆腐干的制作方法
- 专利权人:
- 王汉文
- 发明人:
- 王汉文
- 申请号：
- CN201310756846.3
- 公开号：
- CN104738205A
- 申请日:
- 2013.12.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种紫苏豆腐干的制作方法，本发明技术方案是这样完成的，主要是在豆腐干制作过程中添加紫苏酱和豆腐干的制作工艺。1.泡豆→2.打浆→3.刹浆→4.过渣→5.烧浆→6.添加紫苏酱→7.点浆→8.豆腐成型→9.多次卤制风干→10.豆腐干制成。(9.多次卤制风干工艺，在10.豆腐干制成之前，8.豆腐成型之后)，通过本法发明制作的豆腐干口感及其劲道，添加紫苏酱，有效的增加多种有效营养成分和保健养生功能，因而营养更加丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
