[Problem] To provide: a food packaged in a hard container for normal-temperature or chilled distribution use, which can be produced at low cost and by a simple procedure without requiring the use of any specialized apparatus, and in which a softened food material can be packaged while keeping the shape thereof； and a method for producing the food.[Solution] A food packaged in a hard container for normal-temperature or chilled distribution use can be developed by: a method in which a food material, a degrading enzyme and a seasoning solution are packaged in a hard container, the hard container is warmed in a hermetically sealed state to achieve an enzyme impregnation step and an enzymatic reaction step in the hard container, and then the hard container is heated without any modification to achieve the entire process of an enzyme deactivation step and a sterilization step in the hard container； or a method in which the degrading enzyme is introduced into the food material and then the enzymatic reaction step, the enzyme deactivation step and a part of the sterilization step are achieved in the hard container.Le problème à résoudre dans le cadre de cette invention consiste à fournir : un aliment conditionné dans un contenant dur pour une utilisation dans une distribution à température normale ou réfrigérée, qui peut être produit à bas coût et au moyen d'une procédure ne requérant pas l'utilisation d'un quelconque appareil spécialisé, et dans laquelle un produit alimentaire ramolli peut être conditionné tout en conservant sa forme ； et un procédé de fabrication de l'aliment. La solution concerne un aliment conditionné dans un contenant dur destiné à une utilisation dans une distribution à température normale ou réfrigérée qui peut être mis au point par : un procédé dans lequel un aliment, une enzyme de dégradation et une solution d'assaisonnement sont conditionnés dans un contenant dur, le contenant dur est chauffé dans un état hermétiquement scellé pour obtenir une é
