I, JO UKR,이조우,GIM, MYEONG HUIKR,김명희,LEE, JUNG WANKR,이정완
申请号：
KR1020180063138
公开号：
KR1020190137223A
申请日:
2018.06.01
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a glutinous rice grain ramie leaf rice cake including red bean paste, and a producing method thereof. The method for producing a glutinous rice grain ramie leaf rice cake including red bean paste comprises: a step of pretreating ramie leaves in a hydrated state to maintain the taste, nutrients, and antioxidant contents of ramie leaves； a step of improving the feeding preference of ramie rice cake by crushing glutinous rice grains； and a step of improving taste by filling the ramie leaf rice cake of glutinous rice grains with red bean paste. The ramie leaf rice cake of a new type provided by the present invention contains healthy ingredients from ramie leaves, improves the eating preference of ramie leaf rice cake by crushing glutinous rice grains, and improves taste by filling ramie leaf rice cake of glutinous rice grains with red bean paste.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 팥 앙금을 포함하는 찹쌀밥알 모싯잎떡 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 모싯잎의 맛과 영양성분 및 항산화성분의 유지를 위하여 모싯잎을 함수상태로 전처리하는 단계와, 찹쌀밥알을 으깨기하여 모싯잎떡의 섭식감을 개선하는 단계와, 찹쌀밥알의 모싯잎떡에 팥앙금을 충진하여 맛을 개선하는 단계로 구성되는 팥앙금을 포함하는 찹쌀밥알 모싯잎떡의 제조방법이다. 본 발명은 모싯잎에서 유래하는 몸에 좋은 성분을 함유시키고, 찹쌀밥알을 으깨기하여 모싯잎떡의 섭식감을 개선하며, 찹쌀밥알의 모싯잎떡에 팥앙금을 충진하여 맛을 개선하는 새로운 유형의 모싯잎떡을 제공한다.
