淀粉基补锌营养强化剂的制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 罗志刚,扶雄,罗发兴
- 申请号：
- CN201010206232.4
- 公开号：
- CN101885780B
- 申请日:
- 2010.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李卫东
- 摘要：
- 本发明公开了淀粉基补锌营养强化剂的制备方法。该方法先将淀粉原料用乙酸-乙酸钠缓冲液配成淀粉乳，加入淀粉酶，在30～55℃温度下反应4～30小时，中和到pH至6.0～6.5，洗涤、干燥，粉碎后得酶解淀粉；将得到的酶解淀粉用水调成质量浓度为70～82％，在60～120℃下反应10分钟～18小时，冷却至室温，干燥，粉碎后得湿热处理淀粉；湿热处理淀粉用乙酸锌溶液配成淀粉乳，搅拌反应5～60小时；洗涤，干燥，粉碎后得产品。本发明的产品富含锌金属微量元素，可作为食品、保健品的补锌营养强化剂，对改善生命必需微量元素摄入量不足的状况、保障人们的健康十分有益，是一种高附加值的功能性食品添加剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
