Disclosed is a colloidal dispersion comprising polyalpha-1,3-glucan or polyalpha-1,3-1,6-glucan and a solvent. Colloidal dispersions are useful in a variety of applications, including food, oilfield, pharmaceutical, personal care and specialty industries.폴리 알파-1,3-글루칸 또는 폴리 알파-1,3-1,6-글루칸 및 용매를 포함하는 콜로이드 분산액이 개시된다. 콜로이드 분산액은 식품, 유전, 제약, 퍼스널 케어 및 특수 산업을 비롯한 다양한 응용 분야에서 유용성이 있다.