Methods for treating animal carcasses prior to processing for meat consumption include applying acoustic pressure shock waves to an animal carcass to reduce contaminants on the carcass for improved safety when distributed as meat.Des procédés de traitement de carcasses animales avant traitement pour la consommation de viande comprennent l'application d'ondes de choc de pression acoustique sur une carcasse d'animal afin de réduire les contaminants sur la carcasse pour une sécurité améliorée lorsqu'elle est distribuée en tant que viande.
